在現實中，我們的身體會用脂肪來儲存經飲食攝取的過多的蛋白質或碳水化合物，儲存的形式為甘油三酯分子。從生物學上講，人們盼望著減掉的“肥”，實際就是儲存在細胞中的這些甘油三酯。這種分子含有三種成分：碳、氫和氧。減肥的過程，實際就是將體內的甘油三酯分子“分解氧化”。
人體的能量守恒定律
對于我們自己來說的話，是感受不到這一點的，因為我們呼出的二氧化碳是不可見的。
根據質量守恒定律，能量既不會憑空產生也不會無緣無故消失。但它可以通過化學反應改變形式。從本質上來說，當我們通過鍛煉來減肥的時候，身上的肉并不是莫名其妙地消失了，只是改變了它存在的形式后排出了體內，比如說水和蒸汽。
簡單來說，減肥就是將脂肪細胞中的一些分子轉化成可用的能量，消耗出去，從而使脂肪細胞萎縮的過程。
